1. 大根・にんじんは、いちょう切り、ごぼうはささがき、油揚げは短冊切り
2. 長ねぎは、斜め切りにし、少量だけ小口切りに別にしておく
3. 生姜は、すりおろす
4. 鍋を熱しゴマ油を引き、塩鮭を両面焼く
5. 次に長ねぎを軽くいため、①の材料を加え、水を入れて煮る
6. 野菜が煮えたら、おろした生姜と味噌「さざれ石」を加え、味を整える
7. 酒粕を溶いていれる
8. 器に盛り、小口切りの長ねぎを散らす

1. 鍋でコンソメスープを沸騰させ、一口大にカットした豆腐を加える。
2. 再び沸騰したら、溶きたまごを流し入れ火を止める。
3. 器に盛り、みそ漬ふりかけ生姜と小ネギをのせる。

【下準備】
A じゃが芋は一口大に切り、にんじんはいちょう切り、ぶなしめじは石づきを取る。
B にんにくは、うすくスライスする。
C ごぼうみそ漬は洗わずに斜め切り、長ねぎは3cmの長さに切る。

1. 豚こま肉をごま油で炒め、にんにくを加える。
2. ①にじゃが芋・にんじん・長ねぎを加え炒める。
3. ②に、しめじと水を加え、全体に火が通るまで加熱する。時々アクを取る。
4. じゃが芋が柔らかくなったら火をとめ、ごぼうみそ漬を加える。
5. 味をみながら、さざれ石を入れる。

1. 鍋に鶏がらスープの素+水を入れ、沸騰させる。
2. 一口大に切ったわかめと豆腐を入れる。
3. 全体に火が通ったら、食塩を入れ味を調える。
4. 器に盛り、すり胡麻・ラー油を入れ、たっぷりのふりかけ生姜をのせる。